Сб Июн 29, 2013 18:08

Состав:

- 1кг. абрикосов (уже без косточек, чистый вес)
- 750г. сахара
- 160мл. кипятка

Приготовление:

Абрикосы помыть и обсушить (просто оставить в дуршлаге, чтобы стекла вода), разрезать на половинки и вынуть косточки.
Половинки абрикосов положить в кастрюлю для варки варенья и залить кипящей водой, поставить на огонь. Довести до кипения, убавить жар и варить под крышкой 10-15мин. Затем снять кастрюлю с плиты и немного остудить.
Мягкие, после варки, абрикосы пюрировать погружным блендером до однородности.
Засыпать в кастрюлю сахар, перемешать и вернуть на огонь. Довести до кипения и варить на умеренном огне (без крышки) 15-20мин., регулярно помешивая деревянной ложкой и снимая появляющуюся пенку.
Готовый джем (он будет жидким, это нормально) разлить по горячим стерильным банкам, закупорить крышками и опрокинуть вверх дном, оставить до полного остывания. Хранить в холоде.

Примечания:

- Абрикосы для заготовок лучше всего брать достаточно твёрдые, а не перезрелые.
- Косточки выбрасывать не надо, в них находятся полезнейшие семена (орешки), которые можно извлечь при помощи орехокола. Их можно съесть сразу или подсушить на открытом воздухе и убрать на зиму.

Приятного.

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: