Вс Ноя 03, 2013 15:19



Состав:

На 4-х-5-и литровую кастрюлю:


- 500 г. мяса (свинина или говядина, на косточке или без)
- 400-500г. гороха (лучше зелёного, но не принципиально)
- 3 средних клубня картофеля
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2-3 лавровых листа
- перец острый
- соль
- растительное масло для пассеровки
- копчёности (как вариант грудинка или бекон) если есть

Приготовление:

Горох залить водой и оставить набухать.
Мясо помыть и положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь. Когда мясо закипит, снять накипь и положить горох, предварительно его промыв. Варить до готовности мяса и гороха.
Вынуть мясо на тарелку, кастрюлю снять с огня и немного остудить бульон с горохом.
Пассеровать лук и морковь.
Картофель очистить и порезать кубиками.
Мясо порезать кусочками.
Горох в бульоне пюрировать при помощи погружного блендера.
Вернуть кастрюлю на огонь, довести до кипения, добавить соль, лавровый лист, мясо и картофель. Варить на умеренном огне помешивая, чтобы суп не пригорел.
Когда картофель будет почти готов, добавить пассеровку из овощей и довести суп до готовности.
Если есть копчёности, по мелко их порезать и добавить в суп, перед выключением огня.

Подавать с чесноком и чёрным хлебом.

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: