Ср Dec 11, 2013 0:44



Состав:

- 4кг. сливы без косточек
- 3кг. сахара
- 200мл. воды
- 4ст.л. коньяка
- 1ч.л. молотого имбиря

Приготовление:

Сливу вымыть и извлечь косточки. Положить в кастрюлю для варки варенья, засыпать сахаром, добавить воду и варить до размягчения сливы (25-30мин.), периодически помешивая. Снять кастрюлю с огня и остудить, можно оставить на всю ночь на столе. Затем пюрировать содержимое погружным блендером. Мне больше нравится, когда повидло не совсем однородное и в нём попадаются небольшие кусочки не растёртых слив, так повидло получается более фактурным.
Повидло вернуть на огонь, добавить коньяк, имбирь, перемешать и довести до кипения при регулярном помешивании (может приготореть!). Варить ещё 5-10мин, непрерывно мешая. Готовое повидло разлить по горячим стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть вверх дном и оставить до остывания.

На заметку:

Потрясающе вкусное повидло, особенно в течение месяца после консервирования, когда чувствуется тонкий аромат коньяка и тёплый вкус имбиря.
По прошествии большего времени аромат и вкус бледнеет, но всё равно повидло остаётся очень вкусным!
Можно попробовать увеличить количество коньяка и имбиря.

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: