Вкусный торт с мягкими коржами и медовым ароматом.


Коржи:
100 г масла
1/2 стакана сахара
3 яйца
1 стакан мёда
1 ч л соды
2 1/2 стакана муки

Крем:
350 мл сливок
500 г сметаны
1/2 стакана сахара
1 ст л ванильного экстракта или коньяка


Все ингредиенты (кроме муки) положить в большую миску и поставить на водяную баню (вскипятить воду в кастрюле и поставить на неё миску). Нагреть, постоянно помешивая, 5 минут. Когда всё растопится и содержимое миски прогреется, снять с огня, добавить муку и хорошо перемешать. Тесто получается не густым, немного жидковатым. Накрыть миску и поставить в холодильник на 8-12 часов. Через 8 часов тесто немного загустеет.
Прогреть духовку до 200°С/400°F. Разделить тесто на 8 частей. Присыпать стол мукой и раскатывать коржи, затем коржи перенести на пергаментную бумагу и выпекать до золотистого цвета. Готовые горячие коржи сразу же обрезать по трафарету (я использую крышку 22 см диаметром), обрезки не выкидывать, они пригодятся для крошки.

Взбить сметану, сливки и сахар, в конце добавить ваниль или коньяк. Из обрезков коржей сделать крошку при помощи блендера. Cмазать коржи и бока торта кремом, а затем присыпать крошкой. Поставить торт в холодильник для пропитки на 8-12 часов.

P.S. Автор этого рецепта Ayn. Я продукты для крема немного уменьшила. В оригинале нужно 600-700 г сметаны и 450 мл сливок.