Вт Мар 25, 2014 15:24



Состав:

- 180г. масла (размягченного)
- 100г. сахарной пудры
- 2 желтка
- 250г. муки
- щепотка соли
- 1 пакетик ванильного сахара

- 15-20г. мака или 1ст.л. какао-порошка (по желанию или необходимости)

В миску положить размягчённое масло, сахарную пудру и взбить миксером до кремообразной массы (не усердствовать). По одному добавить желтки, продолжая взбивать на небольшой скорости. Добавить просеянную муку и соль, перемешать миксером, получится крошка. Выключить миксер, добавить мак и рукой замесить тесто. Оно получится очень нежным и мягким, не липнущим к рукам. Сформировать из теста шар и завернуть в пищевую плёнку, убрать в холодильник на 30 минут.
После чего тесто раскатать на силиконовом коврике (или на пекарской бумаге) и не снимая с коврика перенести в форму (накрыть тесто формой и опрокинуть коврик вверх дном, чтобы форма в результате оказалось снизу, тесто в форме, а коврик сверху), убрать коврик, тесто распределить по форме, сделать бортики. Сделать проколы, выстелить поверх теста фольгу и засыпать фасолью (или любым другим грузом), поставить выпекаться в разогретую до 180С духовку на 10-15мин, затем аккуратно снять фольгу с фасолью и выпекать корж ещё 5-10мин., до готовности. Вынуть из духовки готовый песочный корж и остудить.

Примечание:

Самый замечательный рецепт песочного теста из всех, что я пробовала.

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: