Вс Апр 12, 2015 21:52

Очень интересный по ингредиентам кулич. Делается легко и быстро, получается очень воздушным, "пушистым", приятным на вкус. Немного простоват, но так и усилий больших не требует.



Состав:
(На два больших кулича и один поменьше.)

- 800г. муки + 3горсти если понадобится.
- 10-14г. сухих дрожжей
- 1,5ч.л. куркумы
- 2ч.л. молотого мускатного ореха
- 2ч.л. молотого кардамона
- 220г. тёплого молока
- 300г. сахара
- 200г. натёртого на крупной тёрке яблока
- 120г. майонеза
- 2 яйца
- 1ст.л. с большим запасом жидкого ароматного мёда (мне захотелось добавить, хоть в рецепте его и не было и я добавила акациевый. Он вообще не ощущался в готовых куличах, поэтому в следующий раз можно либо не добавлять совсем, либо добавить с сильным ароматом, исключительно для медового духа. На сладость кулича мёд не влияет.)
- пару горстей дроблёных орехов (я не добавляла, но они тут явно требуются)
- цукаты из ананасов или груши (я не добавляла, но стоит попробовать)

Приготовление:

Муку просеять трижды, добавить к ней дрожжи и специи, перемешать.

В другой миске соединить яйца, сахар, мёд, тёплое молоко, майонез и яблоко, перемешать венчиком, постепенно добавлять муку и начать замешивать тесто. Если добавлять орехи и цукаты, то самое время их добавить, пока тесто ещё можно легко мешать.
У меня из 800г. муки тесто получилось густое и липучее, я добавила ещё три горсти муки, вымешивая после каждой горсти, в результате чего тесто осталось немного липким, но от стенок миски отставало.
Накрыть миску плёнкой и оставить рядом с плитой.
У меня тесто стояло часов 5-6, поднялось очень сильно, раза в 4-5 больше первоначального объёма. Я его обмяла, влажными руками разделила на три части, скатала в шары и положила в смазанные маслом и присыпанные манкой формы. Накрыла плёнкой и снова оставила подниматься. Второй раз расстаивалось тесто часа 2-3, снова сильно поднялось.
Духовку разогреть до 160С, вниз поставить ёмкость с водой и аккуратно переставить формы с тестом. Выпекать в пределах часа + - 10 минут.
Когда верхушки куличей зарумянятся накрыть их фольгой, чтобы не подгорели.
Готовые куличи вынуть из духовки, дать постоять в формах минут 10-20, затем аккуратно вынуть и остудить на доске или решётке.

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: