Чт Июл 09, 2015 21:32

Этот салат можно подавать в качестве закуски или основного блюда, в обоих вариантах он будет уместен. Главное, чтобы при подаче он оставался тёплым.



Состав:

- 2ст. готового длиннозёрного рассыпчатого риса. Лучше всего если это будет смесь из бурого, белого и дикого риса, но сгодится и какой-то один сорт.
- 10шт. средних шампиньонов
- 1 крупная головка лука
- оливковое масло для жарки (в данном рецепте лучше использовать именно оливковое масло)
- соль
- свежемолотый чёрный перец
- мускатный орех
- 2 зубчика чеснока
- 3ст.л. соевого соуса
- вяленые томаты
- зелень по вкусу и желанию

Приготовление:

Рис отварить до готовности, в слегка подсоленной воде.
Пока варится рис, очистить, мелко покрошить и обжарить репчатый лук. Когда он станет полупрозрачным добавить к нему очищенные и порезанные пластинами шампиньоны.
Тушить почти до полного испарения влаги, затем добавить соль, перец, мускатный орех, перемешать и снять с огня.
Накрыть крышкой и оставить грибы на 3-5 минут.

Относительно применения чеснока есть два варианта:
1) очистить головки чеснока и раздавить ножом, можно немного порубить, после чего кинуть чеснок в разогретое масло, перед закладкой лука и обжарить до лёгкого золотистого цвета. После чего вынуть и выбросить чеснок, а в сковороду положить лук и готовить по вышеописанному рецепту.
2) чеснок меленько покрошить (не выдавливать!) и добавить к уже готовым грибам, одновременно с солью, перцем и мускатным орехом. Перемешать, снять с огня и накрыв крышкой оставить на несколько минут отдохнуть и насытиться ароматами.

В первом случае дух чеснока будет едва читаться, во втором он станет более очевиден, поэтому какой вариант использовать дело вкуса.


В салатник выложить готовый горячий рис, грибы, порезать вяленые помидоры, заправить соевым соусом и перемешать. Сверху посыпать зеленью (на мой вкус лучше всего петрушкой) и сразу же подавать к столу.

Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: