Чт Апр 09, 2020 19:30

Говядина- полкило, язык 1 шт.,почки- 1 кг, ( сильно увариваются), копчености ( ребрышки) - полкилограмма .


Ставим варить мясо.
Почки чистим, вымачиваем в воде с уксусом. При варке воду меняем пару раз. Потом варим до готовности час.
Делаем заправку- на масле обжариваем пару Зубков чеснока, две луковицы, тертую морковь.
В тушенные овощи добавляем соленые огурцы, томат или помидоры в собственном соку, каперсы.
Солим, перчим, добавляем травы ( тимьян, майоран, семя укропа).
Из бульона достаём мясо,. Отдельно отваренный язык ,почки, отварное мясо и копчёности - все режим и возвращаем в бульон.
, заправку туда же. Дать закипеть . Отдохнуть 15 минут И можно подавать со сметаной, ломтиком лимона и оливками.
Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: