Пн Фев 07, 2022 5:22

Промыть язык и положить на 15 минут в воду. Воду слить, залить новой и поставить на огонь на 1 час . Опять воду слить и залить кипятком, посолить и при медленном кипении варить ещё 1 час. Затем положить специи(лавровый лист, перец), овощи(лук, чеснок, морковь) и также варить ещё 1 час. Достать язык положить в ледяную воду на 10 минут. Очищаем и отправляем опять в бульон на 15 минут. Затем нужно достать и обрезать кадык , а сам язык остудить в холодном месте перед нарезкой.

4л.воды, говяжий язык 1,5 кг, 1 морковь и 1 лук. Полчайной ложки душистого и полчайной л.чёрного горошка, 7 з. Чеснока, 1,5 ст.л. соли
Автор Сообщение
На эту запись нет ответов.
Показать сообщения: