Пн Июл 17, 2006 10:00

Так захотелось чего-нибудь сырно-сливочного, ну, хотя бы частично... Да чтобы посытнее, да повкуснее... Вот результат:
Капустная лазанья

Жюльен в булочке

Страница 1 из 1
Автор Сообщение
Blue Orange
Апельсиновая фея

Зарегистрирован: 25.08.2004
Сообщения: 2537
Откуда: Санкт-Петербург

СообщениеДобавлено: Пн Июл 17, 2006 11:33     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Привет! Какие вкусности thumbup.gif А можно рецептики?

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail ICQ Number
Vladushka
Хроническая оптимистка

Зарегистрирован: 26.06.2006
Сообщения: 5173
Откуда: Московская область

СообщениеДобавлено: Пн Июл 17, 2006 13:23     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Конечно, можно)))
Рецепт с этого сайта, к сожалению, не помню, кто его давал huh.gif
Капустная лазанья

Состав
1 качан ( 1 кг) белокачанной или савойской капусты

Фарш

400 г нежирного фарша
2 луковицы
2- 3 зубка чеснока ( по желанию)
1 банка( 400 г) рубленных томатов
соль, перец, оригано, базилик, специи по вкусу

Сырный соус

50 г сливочного масла или маргарина
100 мл муки
750 мл молока
200 мл тертого сыра Emmental

Приготовление
. Разобрать на листья капусту.
. Отрезать жесткие части листьев и отварить листья в соленой
воде ( 10 мин)
. Прижарить на сковороде фарш с луком, добавить специи, чеснок и томаты.. дать покипеть минут 10
. Приготовить сырный соус. Прижарить на сливочном масле муку.. добавить молоко.. и непрерывно взбивая , довести до кипения, проварить соус на маленьком огне минуты 4.. в конце добавив тертый сыр, посолить , поперечить
. В смазанную маслом форму выложить на дно капустные листья ( как пластины из теста для Лазанье), сверху выложить часть фарша..и полить сырным соусом.. накрыть следущим слоем листьев.. добавить фарш, сырный соус итд.. последний слой должен быть из капустных листьев.. полить оставшимся сырным соусом..и посыпать сверху тертым сыром ( 100 мл Emmental)
. Поставить в духовку и запечь около часа при 175 С

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение ICQ Number
Vladushka
Хроническая оптимистка

Зарегистрирован: 26.06.2006
Сообщения: 5173
Откуда: Московская область

СообщениеДобавлено: Пн Июл 17, 2006 13:28     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Жюльен

2 луковицы, 400~500г куриного мяса (например, 2 окрочка), 250г свежих грибов, 2 ст ложки муки, 150г сыра, 300г сметаны, 1 ст ложка панировочных сухарей, соль, перец по вкусу

Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности. Ни в коем случае нельзя доводить до изменения цвета, иначе жюльен будет горчить. Выложить в миску.
Грибы порезать тонкой соломкой и пожарить до готовности на сливочном масле.
Курицу отварить или пожарить. Кожу снять, кости вынуть. Куриное мясо порезать соломкой.
Приготовить сметанную заправку.
Муку обжарить до коричневого цвета на сухой сковороде, добавить немного сливочного масла, влить сметану, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо размешать и довести до кипения.
Перемешать курицу, грибы и лук. Получившуюся смесь разложить в кокотницы или маленькие жаропрочные мисочки.
Залить сметанной заправкой.
Мелко потертый сыр смешать с панировочными сухарями и насыпать горкой в кокотницы.
Поставить в разогретую духовку до зарумянивания.
Подавать жюльен горячим.
При подаче мисочка с жюльеном ставится на накрытую резной салфеткой маленькую тарелочку.
Если жюльен сделан в кокотнице, то на ручку кокотницы надевают бумажную папильотку.

А это, если в булочке:
У булочки срезать верхушку и выбрать мякиш, оставляя стенки толщиной 1см.
Положить жюльен внутрь. Сверху присыпать тертым сыром.
Поставить в духовку или микроволновку до расплавления сыра.

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение ICQ Number
lapuchca
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 08.11.2005
Сообщения: 970
Откуда: Indiana/US

СообщениеДобавлено: Пн Июл 17, 2006 16:47     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Ням как вкусно выглядит!! И к тому же лазанья совсем "здоровая" никаких лишних макаронных изделий. Классс!

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail ICQ Number
Blue Orange
Апельсиновая фея

Зарегистрирован: 25.08.2004
Сообщения: 2537
Откуда: Санкт-Петербург

СообщениеДобавлено: Вт Июл 18, 2006 13:45     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Владушка,спасибо огромное за рецептики,попробуем приготовить лазанью,все компоненты есть! smile.gif

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail ICQ Number
Vladushka
Хроническая оптимистка

Зарегистрирован: 26.06.2006
Сообщения: 5173
Откуда: Московская область

СообщениеДобавлено: Вт Июл 18, 2006 14:16     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Успехов!!! flower.gif

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение ICQ Number
Показать сообщения: