Будет что сказать - скажу обязательно!!


Сб Dec 23, 2006 12:38

[  Настроение: Cool ]

Ну .... продолжим!!!
А продолжение свое я начну с салата, который посвящаю Pineapple Girl. Этот салат я получила в дар от своей подруги Милочки и поэтому он называется

Баклажановый салат "Мила"

Баклажаны, не очищая, порезать брусочками, как картофельные чипчсы. Обжаривать небольшими порциями, чтобы не превратились в кашу. Обсушить на салфетке. Лук порезать пополам и поперек не тонкими ломтиками и обжаривать до прозрачности, а затем в него добавить порезанный соломкой перец разных цветов. Допассировать. Смешать с баклажанами, добавить тонкие кружочки соленого огурца. Все перемешать, добавив соль, сахар и уксус.

Фарщированные яица

Их, конечно, есть тысячи видов, но нашу семейную начинку я тоже не встречала. Сразу оговорюсь, что это не диетично.
Итак, отварные яица разрезать на "лодочки" и удалить желток. Мелко, как только возможно, порезать зеленый лук в немалом кол-ве. Я выискиваю лук наиболее тонкий (но не сеянец, или ирит, как мы его называем в Израиле,- у него совсем другой вкус и он может все испортить). А широкие стрелочки, за неимением других, просто резала по всей длине на тонкие.
Смешать желтки, порядочное кол-во размягченного сливочного масла и зеленый лук. Обязательно хорошенько посолить и поперчить, т.к. сливочное масло требует много соли для получения нужного вкуса, да и половинки яиц не соленые.
Начинить лодочки и подать на блюде на листьях салата.

Плечинда

Это болгарское блюдо передала мне моя первая свекровь. По-моему, она поделилась со мной самым сокровенным, потому что больше ничего она делать не умела. happy.gif
И снова предупреждаю: это жирно, это противоречит принципам раздельного питания, это вредно satisfied.gif ... НО ЭТО ТАК ВКУСНО И КРАСИВО exclaim.gif exclaim.gif exclaim.gif
Это - праздничное. Оно красиво смотрится на огромном блюде!
Начнем: Курицу мелко нарубить, посолить, поперчить, обжарить до самой красивой корочки, сложить в латку. Сверху выложить много (очень много!) обжаренного кольцами лука, давленный чеснок (тоже не мало). Залить все это дело сметаной, чтобы все покрыть и даже выше. Посолить и поперчить. Дать закипеть и сверху натереть мускатный орех по всей площади латки (не скупитесь). Тушить до готовности курочки.
Приготовить лапшевое тесто из 2 ст. муки. Раскатать его и нарезать полосами, а затем ромбами. Получили "ушки". Отварить их в подсоленной воде.
А теперь - красота! Выложить ушки на большое блюдо по всей плоскости, сверху по центру разложить кусочки курицы и обильно полить все соусом от тушения. Украсить петрушкой.
Фишка этого блюда в том, что даже не курица, а эти самые "ушки", напитанные мускатно-сметанным соусом такие вкусные, что оторваться невозможно! Мне очень-очень стыдно, но раз в несколько лет я, все же, позволяю себе этот "праздник живота" blush.gif
Если это не на праздник, а просто втихую полопать за закрытыми от гостей дверями, то я придумала облегченный для хозяйки вариант. Вместо ушек я отвариваю большие ракушки. Уходит, как настоящее!!!! Только тсссс....

Ну ладно, нужно и по дому "отдохнуть". потом продолжу. Пока! happy.gif

Страница 1 из 1
Автор Сообщение

Blue Orange
Апельсиновая фея

Зарегистрирован: 25.08.2004
Сообщения: 2537
Откуда: Санкт-Петербург

СообщениеДобавлено: Сб Dec 23, 2006 14:20     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail ICQ Number

РМилена
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2005
Сообщения: 6009
Откуда: Санкт-Петербург - Израиль

СообщениеДобавлено: Сб Dec 23, 2006 14:39     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение

Pineapple Girl
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 06.06.2006
Сообщения: 1080
Откуда: Украина

СообщениеДобавлено: Вс Dec 24, 2006 12:20     Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Страница 1 из 1
Powered by the Blog Mod version 0.2.x by Hyperion
Powered by phpBB © 2001, 2002 phpBB Group
Weblog style by Hyperion