Авторизация

Рецепты и советы к праздникам

Вопрос о том, какие рецепты праздничных блюд использовать возникают в голове каждой хозяйки при подготовке практически каждого торжества, немудрено, ведь хочется приготовить что-то оригинальное, но не столь экзотичное, чтобы все смогли попробовать и одобрить рецепты приготовленные на праздник.

Если гости являются приверженцами старой доброй классики, то вполне можно приготовить всеми любимые рецепты праздничных блюд на новый лад. Например, вместо пресловутой селедки под шубой использовать семгу слабого посола. А вместо всем надоевшего холодца прекрасно подойдет знаменитый кролик из Кьянти с шафраном и чесноком в оливковом масле. Чудесно дополнит данную простейшую в приготовлении закуску горячий хлеб типа чабатты, изготовленной собственноручно. Такие, казалось бы, заезженные рецепты на праздник, как рождественская индейка можно замечательно обыграть оригинальным соусом. В качестве него прекрасно подойдет домашнее желе из клюквы или даже апельсинов.

Даже обычную окрошку можно взять за основу рецепта на праздник. Достаточно сделать ее сборной, соединив отварные королевские креветки, обжаренные пластинки белых грибов, тонкие ломтики ветчины, отварной дичи или языка.

Интересна подача горячих и холодных закусок в домашнем хлебе по типу слоеной Пан Баньи или деликатесных французских супов с трюфелями и камамбером. Выкидывать при этом мякиш из хлеба вовсе не обязательно, достаточно его примять и плотно утрамбовать. К обычному рецепту салата Цезарь можно добавить изюминку и подать его на праздник, добавив в соус каперсы и несколько измельченных анчоусов.

Особенно хороши террины, как в горячем, так и в холодном виде. Для этого достаточно в форму уложить слоями любой фарш из птицы с грибами и запечь в водяной бане. Можно использовать фарш из филе белой и красной рыбы с яйцами, сливками и укропом. Очень популярен слоеный террин из хлеба, груш и горгондзоллы без выпечки.

ПОДБОРКИ ПРАЗДНИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ

ПОДГОТОВКА К ПРАЗДНИКУ

ПРАЗДНИК НА СКОРУЮ РУКУ

СЕРВИРОВКА СТОЛА

10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ

ПРАЗДНИЧНЫЕ МЕНЮ

ПРАЗДНИЧНЫЕ ПОРЦИОННЫЕ ЗАКУСКИ

ОСОБЫЕ СУПЫ

ПРАЗДНИЧНЫЕ САЛАТЫ И ЗАКУСКИ

ВТОРЫЕ БЛЮДА

ГАРНИРЫ

СЛАДОСТИ

ВЫПЕЧКА

ПРАЗДНИЧНЫЕ НАПИТКИ

ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК

Вопрос о том, какие рецепты праздничных блюд использовать возникают в голове каждой хозяйки при подготовке практически каждого торжества, немудрено, ведь хочется приготовить что-то оригинальное, но не столь экзотичное, чтобы все смогли попробовать и одобрить рецепты приготовленные на праздник.

Если гости являются приверженцами старой доброй классики, то вполне можно приготовить всеми любимые рецепты праздничных блюд на новый лад. Например, вместо пресловутой селедки под шубой использовать семгу слабого посола. А вместо всем надоевшего холодца прекрасно подойдет знаменитый кролик из Кьянти с шафраном и чесноком в оливковом масле. Чудесно дополнит данную простейшую в приготовлении закуску горячий хлеб типа чабатты, изготовленной собственноручно. Такие, казалось бы, заезженные рецепты на праздник, как рождественская индейка можно замечательно обыграть оригинальным соусом. В качестве него прекрасно подойдет домашнее желе из клюквы или даже апельсинов.

Даже обычную окрошку можно взять за основу рецепта на праздник. Достаточно сделать ее сборной, соединив отварные королевские креветки, обжаренные пластинки белых грибов, тонкие ломтики ветчины, отварной дичи или языка.

Интересна подача горячих и холодных закусок в домашнем хлебе по типу слоеной Пан Баньи или деликатесных французских супов с трюфелями и камамбером. Выкидывать при этом мякиш из хлеба вовсе не обязательно, достаточно его примять и плотно утрамбовать. К обычному рецепту салата Цезарь можно добавить изюминку и подать его на праздник, добавив в соус каперсы и несколько измельченных анчоусов.

Особенно хороши террины, как в горячем, так и в холодном виде. Для этого достаточно в форму уложить слоями любой фарш из птицы с грибами и запечь в водяной бане. Можно использовать фарш из филе белой и красной рыбы с яйцами, сливками и укропом. Очень популярен слоеный террин из хлеба, груш и горгондзоллы без выпечки.

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Сырники
Смешать 3 ст протертого творога с 2-3 ст л сахара, 1 яйцом, 1 ст л пшеничной муки, ванилином и солью до получения однородной массы. Смесь раскатать на столе в виде колбаски толщиной в 5-6 см, разрезать на кружки (2 или 3 шт. на порцию), придать им форму круглых лепешек толщиной в 1,5 см и запанировать в муке. Жарить в масле до образования румяной корочки. Перед подачей сырники посыпать сахарной пудрой или полить соусом; в соуснике подать сметану.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Июль / Август
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
293012345
6789101112
13141516171819
20212223242526
272829303112
Немного о...
Капусте С детства я терпеть не могла капусту – вареную, мягкую и безвкусную. Но оказывается, стоит приготовить ее с душой и из ненавистной столовской капусты она превращается в прекрасное блюдо. Итак, мелко нашинковать капусту, положить в дуршлаг и хорошенько сполоснуть. После мытья воды в ней останется достаточно, чтобы дать капусте спокойно протушиться в закрытой кастрюле с небольшим количеством масла. Или, как альтернатива, обжарить капусту в масле, посыпав коричневым сахаром и лимонным соком. Сырая капуста – отличный источник витамина С и немного витамина А. Зимой, когда зеленый салат достать сложно, белая и красная капуста отлично заменяет его в салатах. Кочерыжку можно потереть и смешать с оливковым маслом, чтобы получилась потрясающая заправка. > Энциклопедия капусты > Рецепты с капустой