Пароварках
Приготовление на пару - один из самых полезных и простых способов пригoтовления свежих ингредиентов. Его используют в течение многих веков в азиатской кухне, когда рыба, мясо или овощи помещаются над кастрюлей с кипящей водой или бульоном. От кастрюли поднимаются горячие пары, и они готовят продукты в собственном соку.
Если на вашей кухне мало места, используйте вертикальную многоуровневую пароварку. Вы можете поставить от двух уровней до восьми, составляя столько разных комбинаций и ароматов, насколько хватит фантазии.
> Раздел "Блюда в пароварке"
> Энциклопедия здорового питания
Рецепты и советы к праздникам
Вопрос о том, какие рецепты праздничных блюд использовать возникают в голове каждой хозяйки при подготовке практически каждого торжества, немудрено, ведь хочется приготовить что-то оригинальное, но не столь экзотичное, чтобы все смогли попробовать и одобрить рецепты приготовленные на праздник.
Если гости являются приверженцами старой доброй классики, то вполне можно приготовить всеми любимые рецепты праздничных блюд на новый лад. Например, вместо пресловутой селедки под шубой использовать семгу слабого посола. А вместо всем надоевшего холодца прекрасно подойдет знаменитый кролик из Кьянти с шафраном и чесноком в оливковом масле. Чудесно дополнит данную простейшую в приготовлении закуску горячий хлеб типа чабатты, изготовленной собственноручно. Такие, казалось бы, заезженные рецепты на праздник, как рождественская индейка можно замечательно обыграть оригинальным соусом. В качестве него прекрасно подойдет домашнее желе из клюквы или даже апельсинов.
Даже обычную окрошку можно взять за основу рецепта на праздник. Достаточно сделать ее сборной, соединив отварные королевские креветки, обжаренные пластинки белых грибов, тонкие ломтики ветчины, отварной дичи или языка.
Интересна подача горячих и холодных закусок в домашнем хлебе по типу слоеной Пан Баньи или деликатесных французских супов с трюфелями и камамбером. Выкидывать при этом мякиш из хлеба вовсе не обязательно, достаточно его примять и плотно утрамбовать. К обычному рецепту салата Цезарь можно добавить изюминку и подать его на праздник, добавив в соус каперсы и несколько измельченных анчоусов.
Особенно хороши террины, как в горячем, так и в холодном виде. Для этого достаточно в форму уложить слоями любой фарш из птицы с грибами и запечь в водяной бане. Можно использовать фарш из филе белой и красной рыбы с яйцами, сливками и укропом. Очень популярен слоеный террин из хлеба, груш и горгондзоллы без выпечки.
ПОДБОРКИ ПРАЗДНИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ
ПОДГОТОВКА К ПРАЗДНИКУ
- Ваша кладовка перед праздниками
- Доски с сырами на все случаи жизни отзыв!
- Какое вино к какому блюду
- Правила заморозки продуктов и блюд отзыв!
- Устраиваем коктейльную вечеринку
ПРАЗДНИК НА СКОРУЮ РУКУ
- Званый обед - полезные советы отзыв!
- Званый обед без забот отзыв!
- Коктейльная вечеринка с закусками отзыв!
СЕРВИРОВКА СТОЛА
10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ
ПРАЗДНИЧНЫЕ МЕНЮ
- Закусочный стол-буфет
- Меню детского тематического праздника "у моря" отзыв!
- Мужское романтическое меню
- Чаепитие по-летнему
- Шведский стол отзыв!
ПРАЗДНИЧНЫЕ ПОРЦИОННЫЕ ЗАКУСКИ
- Антипасти отзыв!
- Бутерброды с пастой из анчоусов отзыв!
- Ветчинные ломтики с начинкой отзыв!
- Все о закусках
- Закуски для шведского стола отзыв!
- Закуски порционные для гостей отзыв!
- Закусочные корзиночки отзыв!
- Закусочный торт со шпинатом и анчоусами отзыв!
- Заправка для салатов сметанная
- Зеленая фасоль в пармской ветчине
- Зеленый салат и поднос (доска) с сырами отзыв!
- Канапе - коктейльные бутерброды и закуски отзыв!
- Канапе из песочного теста с брокколи
- Канапе с лососевыми рулетиками отзыв!
- Клафути с помидорами и беконом отзыв!
- Миндаль с паприкой отзыв!
- Пирог с копченым лососем и крессом
- Пирог со шпиком по-французски (киш)
- Праздничный закусочный торт с икрой отзыв!
- Салат "ямайка" отзыв!
- Соусы-дипы с овощами
- Сырные корзиночки отзыв!
- Сырные начос отзыв!
- Тминное печенье отзыв!
- Фаршированные помидоры рыбой отзыв!
- Шарики из ветчины отзыв!
- Яйца с икрой и горчичным соусом отзыв!
ОСОБЫЕ СУПЫ
- Грибной суп "строганов" в хлебе отзыв!
- Грибные каппучино отзыв!
- Испанский миндальный суп с виноградом отзыв!
- Суп из авокадо с мятой отзыв!
- Суп из курицы с крышечкой из теста отзыв!
- Суп из репки с медом отзыв!
- Суп с грецкими орехами и сыром стилтон
ПРАЗДНИЧНЫЕ САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
- Деликатесный салат из груш отзыв!
- Картофельный салат с икрой праздничный отзыв!
- Куриный салат с лечо отзыв!
- Не верь глазам своим отзыв!
- Новогодний салат с икрой и семгой отзыв!
- Оливье отзыв!
- Праздничное блюдо с икрой
- Салат "гранатовый браслет" отзыв!
- Салат "зимний" в корзинках отзыв!
- Салат "праздничный"
- Салат "цветик-семицветик" отзыв!
- Салат из апельсинов с грецкими орехами отзыв!
- Салат из сырых овощей с рокфором
- Салат из фасоли и тунца отзыв!
- Салат из цветной капусты с чесноком отзыв!
- Салат из цыпленка отзыв!
- Салат с абрикосами к праздничному столу отзыв!
- Салат с рыбой и сухариками отзыв!
- Салат-коктейль из курицы отзыв!
- Слоеный салат с корейской морковкой отзыв!
- Сырный гратин из креветок с чили отзыв!
- Украшение бутербродов и салатов
ВТОРЫЕ БЛЮДА
- Ароматная свинина медленного приготовления отзыв!
- Баклажанный купол с макаронами отзыв!
- Баранина в вине отзыв!
- Баранина в тесте с красносмородиновым соусом отзыв!
- Баранина запеченная с соусом из красной смородины отзыв!
- Веллингтонское филе отзыв!
- Гуляш с мясом и грибами
- Картофельный гарнир к мясу
- Курица запеченная по-французски отзыв!
- Курица кокован отзыв!
- Курица, жареная с петрушкой и чесноком отзыв!
- Курица, запеченная в тесте отзыв!
- Лосось в слоеном тесте отзыв!
- Мини картофельные запеканки отзыв!
- Мясной гуляш с яблочным соусом в хлебе отзыв!
- Праздничные пироги с тыквой и стилтоном
- Савойский торт с беконом
- Свинина с кедровыми орешками, петрушкой и лимоном отзыв!
- Свинина, запеченная с сидром и грушами отзыв!
- Сырное фондю в тыкве отзыв!
- Фондю "нешатель" отзыв!
- Форель, завернутая в бекон и запеченная отзыв!
- Хрустящие тосты из баклажанов
- Шашлык на противне из "смака" отзыв!
- Эскалоп из курицы с лимоном и петрушкой отзыв!
- Яйца в перцах с голландским соусом
ГАРНИРЫ
- Белая фасоль в пикантном соусе
- Брюссельская капуста с сухариками и травами отзыв!
- Гарниры отзыв!
- Грибы, тушеные со сливками отзыв!
- Запеченный картофель-суфле отзыв!
- Зеленая фасоль с миндалем отзыв!
- Карамельная морковь с кедровыми орешками отзыв!
- Картофель запеченный с апельсинами
- Картофель, запеченный с пармезаном
- Кнели из булочек
- Морковь, запеченная с маком отзыв!
- Нарезное овсяное печенье
- Овощной суп с сельдереем отзыв!
- Томаты и зеленая фасоль с ароматной заправкой отзыв!
- Цветная капуста, запеченная с сыром отзыв!
СЛАДОСТИ
- Блины с кокосом и бананами отзыв!
- Груши с горячим шоколадным соусом отзыв!
- Запеченные сливы с марципаном
- Карамельные апельсины отзыв!
- Клубника с кремом амаретто
- Клубничное желе с шампанским отзыв!
- Крем брюле (creme brulee) отзыв!
- Малиновый cheesecake (сырный торт) отзыв!
- Мандарины с апельсиново-коньячным соусом
- Мраморное фондю с фруктами отзыв!
- Пряное мороженое тутти-фрутти
- Пудинг с грушами и миндалем
- Сливочные трюфели отзыв!
- Сливы с фундуком и апельсиновым кремом отзыв!
- Фруктовый салат в сладком вине
- Фрукты и хрустящим флорентийским печеньем отзыв!
ВЫПЕЧКА
- Заварной торт с творожно-медовым кремом отзыв!
- Крокембуш отзыв!
- Кулебяка с рисом и лососем на тесте фило отзыв!
- Летний торт по-королевски отзыв!
- Миндальное печенье с медом по-итальянски отзыв!
- Миндальный торт с мандаринами
- Настоящий чизкейк нью-йорк отзыв!
- Печенье "незваный гость" отзыв!
- Печенье с ванилью рождественское отзыв!
- Пирог с грецкими орехами и стилтоном отзыв!
- Пирог с орехами пекан
- Пирожные с розовым грейпфрутом
- Праздничный хлеб (патиброт) отзыв!
- Саварен рецепт отзыв!
- Сырные палочки с розмарином и сыром отзыв!
- Творожный торт с клубникой отзыв!
- Торт "пинчер" отзыв!
- Торт "пьяная вишня" с шоколадом отзыв!
- Торт-безе "павлова" с клубникой отзыв!
- Торт-безе с красной смородиной
- Фисташковое печенье с белым шоколадом отзыв!
- Шоколадно-ягодный торт с вишней отзыв!
- Шоколадный торт с печеньем и фундуком отзыв!
- Юбилейный торт для королевы англии отзыв!
ПРАЗДНИЧНЫЕ НАПИТКИ
- Гранатовый физ
- Кампари содовая отзыв!
- Кампари спарклер
- Коктейль с водкой, малиной и мятой
- Кулер с гранд марнье
- Что пить отзыв!
ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК
- "клубнички" из вафель отзыв!
- Закуски на палочках отзыв!
- Крученые шашлычки отзыв!
- Куриные шарики с кунжутом отзыв!
- Марципановые булочки
- Молочные шарики с сухофруктами отзыв!
- Мясные тефтели отзыв!
- Печенье слоеное сырное отзыв!
- Пирожное "картошка" из сухарей отзыв!
- Пирожное с персиками отзыв!
- Радужные шашлыки отзыв!
- Соусы-дипы с овощами
- Стол на детский праздник отзыв!
- Чашечки с фруктовым салатом
Вопрос о том, какие рецепты праздничных блюд использовать возникают в голове каждой хозяйки при подготовке практически каждого торжества, немудрено, ведь хочется приготовить что-то оригинальное, но не столь экзотичное, чтобы все смогли попробовать и одобрить рецепты приготовленные на праздник.
Если гости являются приверженцами старой доброй классики, то вполне можно приготовить всеми любимые рецепты праздничных блюд на новый лад. Например, вместо пресловутой селедки под шубой использовать семгу слабого посола. А вместо всем надоевшего холодца прекрасно подойдет знаменитый кролик из Кьянти с шафраном и чесноком в оливковом масле. Чудесно дополнит данную простейшую в приготовлении закуску горячий хлеб типа чабатты, изготовленной собственноручно. Такие, казалось бы, заезженные рецепты на праздник, как рождественская индейка можно замечательно обыграть оригинальным соусом. В качестве него прекрасно подойдет домашнее желе из клюквы или даже апельсинов.
Даже обычную окрошку можно взять за основу рецепта на праздник. Достаточно сделать ее сборной, соединив отварные королевские креветки, обжаренные пластинки белых грибов, тонкие ломтики ветчины, отварной дичи или языка.
Интересна подача горячих и холодных закусок в домашнем хлебе по типу слоеной Пан Баньи или деликатесных французских супов с трюфелями и камамбером. Выкидывать при этом мякиш из хлеба вовсе не обязательно, достаточно его примять и плотно утрамбовать. К обычному рецепту салата Цезарь можно добавить изюминку и подать его на праздник, добавив в соус каперсы и несколько измельченных анчоусов.
Особенно хороши террины, как в горячем, так и в холодном виде. Для этого достаточно в форму уложить слоями любой фарш из птицы с грибами и запечь в водяной бане. Можно использовать фарш из филе белой и красной рыбы с яйцами, сливками и укропом. Очень популярен слоеный террин из хлеба, груш и горгондзоллы без выпечки.
