Сельдерее
Улучшает пищеварение; мочегонное средство.
Культурные сорта сельдерея делятся на три группы: корневые, черешковые и листовые. У корневого сельдерея о разуется мясистый сочный корнеплод. Характерный запах и приятный вкус придает сельдерею эфирное масло. Оно улучшает пищеварение. И корнеплоды и листья богаты аскорбиновой кислотой, каротином, витаминами группы B и PP, солями калия, кальция, фосфора. Сельдерей обладает целебными свойствами. В народной медицине его испльзуют в качестве мочегонного средства. Существует убеждение, что он увеличивает половую потенцию.
В продаже есть в течение всего года.
В сухом прохладном помещении может храниться несколько недель.
Сельдерей добавляют в салаты, супы, соусы, запеканки. Жареный сельдерей подают как гарнир к мясным блюдам. Его маринуют и консервируют.
> Рецепты с сельдереем
Готовим впрок
Для современной хозяйки словосочетание «заготовки впрок» далеко не пустые слова, потому что многим из современных женщин приходится готовить впрок. Не всегда после очередного рабочего дня хватает сил, на какую – нибудь затейливую кулинарию. Очень кстати, если под рукой есть полуфабрикаты.
Мероприятие под условным названием «готовим впрок» лучше всего проводить в выходные дни. Не стоит чересчур увлекаться с количеством. Впрок – значит максимум дней на десять, не более. Не годится кормить домочадцев обедом из завалявшихся в холодильнике с незапамятных времен котлетами.
«Запасаются», как правило, вторыми блюдами и десертами. В первой категории наиболее популярны разнообразные вариации с использованием теста: вареники, манты, пельмени, хинкали и так далее. Хозяйке необходимо довести процесс готовки до момента варки. Вместо того, чтобы отправить изделия в кипящую воду, их раскладывают на противень, замораживают в холодильнике и раскладывают по пакетам. Впоследствии их можно в любой момент вынуть и организовать ужин на быструю руку. По аналогии готовятся впрок замороженные котлеты и фрикадельки.
Не стоит забывать и про такое вкусное блюдо как домашняя лапша. Для того, чтобы заготовить ее впрок необходимо замесить тесто, раскатать его в пласт, нарезать по вкусу, подсушить и сложить в матерчатые пакеты. Храниться такой полуфабрикат в прохладном месте.
Любителям десертов рекомендуется заранее напечь своих любимых коржей для торта и поместить их в помещение с низкой температуре. Захочется «сладенького» или гости внезапно нагрянут – останется смазать готовые коржи вареньем или кремом и наслаждаться чаепитием. Долго хранится песочное печенье в полотняных мешках. Если не полениться и напечь его в один из воскресных вечеров, то запасов на всю следующую неделю хватит.
НА ЗАМЕТКУ
ВАРЕНЬЯ, ДЖЕМЫ, КОНФИТЮРЫ
- Варенье из абрикосов с ромом
- Варенье из крыжовника
- Варенье из ревеня
- Виноградное желе с хересом отзыв!
- Грейпфрутовый конфитюр с бренди отзыв!
- Джем из слив из имбиря отзыв!
- Клубничный джем отзыв!
- Малиновый джем с кедровыми орешками
- Мармелад из абрикосов в кожице
- Черника, протертая с сахаром отзыв!
- Яблочный джем с ревенем
- Ягодный джем
ЗАГОТОВКИ
- Баклажаны и томаты жареные консервированные отзыв!
- Грибочки по-венесуэльски отзыв!
- Икра баклажанная отзыв!
- Капуста квашеная с луком и яблоками отзыв!
- Капуста консервированная на скорую руку отзыв!
- Лечо из болгарского перца отзыв!
- Настойка на красной смородине отзыв!
- Огурцы с хвойным ароматом отзыв!
- Перец маринованный разноцветный отзыв!
- Садовый маринованный салат
- Сушеные помидоры отзыв!
- Тыква "новинка" отзыв!
- Укропные маринованные огурцы
СОЛЕНЬЯ И МАРИНАДЫ
- Апельсины в портвейне
- Баклажаны острые отзыв!
- Итальянский маринованный салат отзыв!
- Квашеный чеснок
- Консервированные лимоны
- Легкая сальса с манго отзыв!
- Лук маринованный на индийский манер
- Маринованная свекла с луком-шалот отзыв!
- Маринованный чернослив в коньяке отзыв!
- Пряные маринованные груши отзыв!
- Сливовый кетчуп отзыв!
- Соленые помидоры с горчицей отзыв!
- Соленье трехцветное
- Украинские маринованные грибочки отзыв!
ДЖЕМЫ В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ
МАРИНОВАННЫЕ ФРУКТЫ
- Клубника, маринованная с бананами и орехами
- Клубника, маринованная с киви отзыв!
- Маринованная дыня с вишней
- Маринованные бананы
- Маринованные вишни отзыв!
- Маринованные персики с ямайским перцем
- Маринованные сливы отзыв!
- Простые маринованные груши
- Пряные маринованные яблоки
- Сладкие маринованные абрикосы
МАСЛА И УКСУСЫ
РЕЦЕПТЫ В КУЛИНАРНЫХ КНИГАХ
- Варенье отзыв!
- Варенья
- Домашнее консервирование отзыв!
- История консервирования
- Консервирование овощей
РЕЦЕПТЫ НАШИХ ПОСЕТИТЕЛЕЙ
Для современной хозяйки словосочетание «заготовки впрок» далеко не пустые слова, потому что многим из современных женщин приходится готовить впрок. Не всегда после очередного рабочего дня хватает сил, на какую – нибудь затейливую кулинарию. Очень кстати, если под рукой есть полуфабрикаты.
Мероприятие под условным названием «готовим впрок» лучше всего проводить в выходные дни. Не стоит чересчур увлекаться с количеством. Впрок – значит максимум дней на десять, не более. Не годится кормить домочадцев обедом из завалявшихся в холодильнике с незапамятных времен котлетами.
«Запасаются», как правило, вторыми блюдами и десертами. В первой категории наиболее популярны разнообразные вариации с использованием теста: вареники, манты, пельмени, хинкали и так далее. Хозяйке необходимо довести процесс готовки до момента варки. Вместо того, чтобы отправить изделия в кипящую воду, их раскладывают на противень, замораживают в холодильнике и раскладывают по пакетам. Впоследствии их можно в любой момент вынуть и организовать ужин на быструю руку. По аналогии готовятся впрок замороженные котлеты и фрикадельки.
Не стоит забывать и про такое вкусное блюдо как домашняя лапша. Для того, чтобы заготовить ее впрок необходимо замесить тесто, раскатать его в пласт, нарезать по вкусу, подсушить и сложить в матерчатые пакеты. Храниться такой полуфабрикат в прохладном месте.
Любителям десертов рекомендуется заранее напечь своих любимых коржей для торта и поместить их в помещение с низкой температуре. Захочется «сладенького» или гости внезапно нагрянут – останется смазать готовые коржи вареньем или кремом и наслаждаться чаепитием. Долго хранится песочное печенье в полотняных мешках. Если не полениться и напечь его в один из воскресных вечеров, то запасов на всю следующую неделю хватит.
