Мангольде
Мангольд или листовая свекла - близкий родственник обычной свеклы. История возделывания мангольда берет свое начало в Древнем Египте и в Древней Греции, где он в виде дикой морской брюквы активно возделывался и культивировался. При этом была выведена и свекла.
На Руси свекла появилась в XI веке, причем в пищу использовались и вершки и корешки. Вероятно возможность использования отдельно вершков, или корешков способствовала разделению свеклы на листовую (черешковую), называемую мангольд(ом) и корневую.
Мангольд - отличная замена шпинату, но он немного слаще и не сжимается настолько при тепловой обработке.
Листья мангольда используют в салатах, супах, для приготовления голубцов, а также консервируют со щавелем, как зеленые щи. Черенки консервируют, маринуют или просто слегка отваривают и обжаривают в сухарях, как цветную капусту.
>
Без названия
НА ЗАМЕТКУ
ДИПЫ И СОУСЫ
- Грушевое масло к рыбе
- Дип из баклажанов отзыв!
- Дип с авокадо для фондю
- Дип с белой фасолью
- Дип с лаймом
- Медовый соус для фондю
- Пряный соус крыжовниковый к рыбе
- Салат картофельный с французской заправкой отзыв!
- Яблочный соус-дип с изюмом для фондю
ЗАКУСКИ
СУПЫ
- Бархатистый суп с цуккини отзыв!
- Вегетарианский фасолевый суп с крутонами отзыв!
- Гороховый суп с хрустящим беконом отзыв!
- Гороховый суп-пюре с чесноком отзыв!
- Грибной суп с крышкой из слоеного теста отзыв!
- Дынный суп с базиликом
- Картофельный суп с брокколи и сыром отзыв!
- Картофельный суп с луком и морковью
- Ледяной томатный суп с базиликом отзыв!
- Молочный суп с огурцом отзыв!
- Морковный суп-пюре с карри отзыв!
- Свекольный суп-пюре в микроволновке отзыв!
- Суп из запеченного сладкого перца отзыв!
- Суп с запеченными овощами по-средиземноморски отзыв!
- Суп со свежим лососем и луком отзыв!
- Суп-пюре из картофеля и моркови отзыв!
- Суп-пюре из шпината и имбиря отзыв!
- Суп-пюре со шпинатом отзыв!
- Томатный суп с креветками отзыв!
- Тыквенный суп-пюре с кокосом отзыв!
- Фасолевый суп с сальсой и сметаной отзыв!
- Холодный суп с кориандром по-тайски
- Холодный суп-пюре из авокадо отзыв!
- Чесночный суп-крем с шафраном отзыв!
ВТОРЫЕ БЛЮДА
- Курица пири-пири отзыв!
- Румяные макароны отзыв!
ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ
- Абрикосовый пирог отзыв!
- Апельсиновое мороженое
- Гранита из персиков с кардамоном отзыв!
- Грушевое мороженое с лаймом отзыв!
- Десерт с ежевикой
- Джем из киви отзыв!
- Йогуртовый рай
- Клубничный щербет отзыв!
- Кранначан отзыв!
- Миндальный торт с абрикосами двухслойный отзыв!
- Фруктовые шашлыки с абрикосовым соусом отзыв!
- Шоколадный мусс с абрикосами
НАПИТКИ
- Арбузный фраппе (frappe) отзыв!
- Ванильный молочный коктейль с клубникой отзыв!
- Дынный лед отзыв!
- Замороженный шоколад
- Клубничный молочный коктейль с йогуртом отзыв!
- Коктейль "кровавый январь" отзыв!
- Коктейль "маргарита" отзыв!
- Коктейль "пина колада" (pina colada) отзыв!
- Коктейль "поцелуй" отзыв!
- Коктейль "слива"
- Коктейль из груш с апельсинами и бананом отзыв!
- Коктейль из клубники с молоком
- Коктейль с манго, малиной и бананом отзыв!
- Кофе со льдом "frappe" отзыв!
- Ласси из манго и кардамона отзыв!
- Молочно-тыквенный коктейль гарри поттера отзыв!
- Молочный коктейль "завтрак" отзыв!
- Молочный коктейль с бананом и манго
- Сок из арбуза с лимоном
- Сок из йогурта и огурца
- Сок из лимона и персика
- Сок с арбузом, малиной и мятой отзыв!
- Физ с манго, абрикосами и имбирем
- Фруктовый коктейль отзыв!
- Шоколадный молочный коктейль отзыв!
