Баклажанах
В отличие от большинства пасленовых культур, пришедших к нам из Америки, баклажан прибыл к нам из тропических районов Юго-Восточной Азии.
С белой мякотью и гладкой фиолетовой шкуркой, баклажаны впитывают много масла при жарении – не используйте слишком много. Попробуйте порезать баклажаны на кусочки, смазать каждый оливковым маслом и запекать или готовить на гриле. Когда обжариваете, посыпьте солью и дайте стечь в дуршлаге, затем обмакните кусочки в муку и яйцо, кляр не даст впитаться маслу.
Баклажаны любят различные специи, так что пробуйте добавлять индийские специи, итальянские соусы, восточные травы – не пожалеете.
Отличная закуска для гостей:
> Все рецепты с баклажанами
Зимние рецепты и советы
Зима... Самое время согреться на кухне и сотворить что-нибудь особенное, вкусное и горячее. Это и ароматные супы-пюре, и сытные гуляши, острые блюда, вкусные пироги и пиццы.
Многие хозяйки ошибочно считают, что зимние блюда неинтересны и бедны – нет изобилия рецептов, по которым можно приготовить богатый, вкусный стол. Летом природа сама составляет рецепты и угощает человека щедрыми дарами: фрукты и овощи, ягоды и зелень – все самое свежее, ароматное, полезное подается на стол в виде салатов, десертов, запеканок. А чем же удивить гостей зимой, чем порадовать домашних, что особенного приготовить к Рождеству или на Новый год, чем полакомиться в сладкий Валентинов день? На самом деле, в ассортименте зимних блюд такое разнообразие вкуса и цвета, что можно приготовить кушанья даже на самые торжественные мероприятия. Гуляши и запеканки, зимние супы и духмяные, только что из духовки пироги с тыквой, грибами, картофелем, пудинги и компоты, пунш, глинтвейн, горячий шоколад. Все перечисленные блюда готовятся быстро и могут стать изюминкой не только семейного обеда, но и званого вечера, юбилея свадьбы, дня рождения.
Зимние рецепты разнообразны и не менее полезны, чем летние, чего стоит одна тыква, из которой можно приготовить суп-пюре и запеканку, пироги и различные десерты. Знание рецептов поможет любой хозяйке составить праздничное меню: к любимому Новому году или Рождеству, ко Дню Святого Валентина или к Хануке. Причем подобрать можно как кушанья для детей, так и на взрослый стол: банановый пудинг с финиками и шоколадное ризотто обрадует детвору, а родители с удовольствием насладятся гуляшом в горшочке и острыми куриными крылышками. Полезными окажутся и советы по заготовкам, ведь сделать летние запасы и наполнить свою кладовую продуктами впрок – это уже половина успеха. С такими знаниями и умениями можно не бояться суровых зимних холодов и быть уверенной в том, что и семья будет накормлена, и гости будут встречены достойно.
ПРАЗДНИЧНЫЕ МЕНЮ
СОВЕТЫ И ПОДБОРКИ
БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
- Как побороть зимнюю усталость ? отзыв!
- Как побороть простуду и грипп отзыв!
ЗИМНИЕ СУПЫ-ПЮРЕ
- Картофельный суп-пюре "вишисуаз" отзыв!
- Гороховый суп с хрустящим беконом отзыв!
- Морковный суп-пюре с карри отзыв!
- Пряный суп-пюре из тыквы
- Пряный суп-пюре из тыквы отзыв!
- Свекольный суп-пюре в микроволновке отзыв!
- Суп-крем из кукурузы отзыв!
- Суп-пюре из картофеля с чесноком отзыв!
- Тосканский фасолевый суп отзыв!
- Фасолевый суп с сальсой и сметаной отзыв!
СЫТНЫЕ ГУЛЯШИ
- Бефстроганов отзыв!
- Говядина, тушеная с красным вином и клюквой отзыв!
- Гуляш в горшочке по-венгерски отзыв!
- Гуляш в кубинском стиле отзыв!
- Гуляш из грибов отзыв!
- Гуляш по-грузински "объедение" отзыв!
- Гуляш с ветчиной, картофелем, луком и травами отзыв!
- Гуляш с мясом и грибами
- Гуляш с сосисками и тройной горчицей отзыв!
- Гуляш с чили и чоризо отзыв!
- Гуляш со свининой и луком-пореем отзыв!
- Провансальский гуляш с перцами и оливками
- Простое чили кон карне отзыв!
- Рис по-боливийски отзыв!
- Таджин из белой фасоли с оливками отзыв!
- Тосканский гуляш отзыв!
- Хот-пот - гуляш отзыв!
ГОРЯЧИЕ ЗАПЕКАНКИ
- Запеканка из капусты со свининой
- Запеканка из свинины с клюквой отзыв!
- Запеканка из цуккини с фенхелем
- Запеканка картофельная с луком-пореем отзыв!
- Запеканка картофельная с тушенкой отзыв!
- Запеканка хустская
- Картофельная запеканка-пицца отзыв!
- Пряная пастушья запеканка отзыв!
- Рецепт картофельной запеканки с сыром отзыв!
ЗИМНИЕ ПИРОГИ
- Ватрушки с творогом отзыв!
- Ароматный тыквенный пирог отзыв!
- Бэлиш с гусем и бульоном отзыв!
- Геркулесовый пирог с яблоками и фигами отзыв!
- Грибной пирог из слоеного теста с сыром отзыв!
- Гуляш с мясом и грибами
- Идеи для постного стола отзыв!
- Кулебяка с мясом и рисом отзыв!
- Липкое имбирное кольцо отзыв!
- Майонезный пирог с сыром отзыв!
- Пирог "курник" отзыв!
- Пирог "лимонник" отзыв!
- Пирог с курицей и грибами по-быстрому отзыв!
- Пирог с курицей, сидром и грибами отзыв!
- Пирог с яблоками "новогодний" отзыв!
- Пирог со свининой отзыв!
- Пироги с курицей и эстрагоном
- Слоеные пирожки с картофелем, горошком и карри отзыв!
ЖГУЧИЕ РЕЦЕПТЫ
- Картофель с острым томатным соусом отзыв!
- Острые куриные крылышки отзыв!
- Острый дип с чили отзыв!
- Острый цыпленок в бобовом супе отзыв!
- Пицца с острой свининой и перцем
- Рыбные котлеты с острым соусом по-тайски
- Салат "вальдорф" с курицей отзыв!
- Салат из маринованных грибов с перцем отзыв!
- Сырные шарики отзыв!
- Томатная сальсa отзыв!
ЗИМНИЕ СЛАДОСТИ
- 10-минутный зимний фруктовый компот отзыв!
- Банановый пудинг с финиками и белым шоколадным соусом отзыв!
- Быстрый фруктовый салат отзыв!
- Высокогорный снег отзыв!
- Груши, вареные с лимоном отзыв!
- Запеченный рисовый пудинг
- Зимний фруктовый салат отзыв!
- Зимний хлебный десерт с клюквой
- Салат из мандаринов, гранатов и халвы
- Шоколадное ризотто
- Шоколадное фондю тоблерон отзыв!
ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ
- Апельсиновый горячий шоколад отзыв!
- Глинтвейн фруктовый
- Глогг отзыв!
- Горячий шоколад с бренди отзыв!
- Клюквенное пряное вино с фруктами отзыв!
- Кофе по-турецки с перцем отзыв!
- Пряный яблочный пунш
- Пряный яблочный сидр
- Чай "амаретто"
ЗИМНИЕ ПРАЗДНИКИ
Зима... Самое время согреться на кухне и сотворить что-нибудь особенное, вкусное и горячее. Это и ароматные супы-пюре, и сытные гуляши, острые блюда, вкусные пироги и пиццы.
Многие хозяйки ошибочно считают, что зимние блюда неинтересны и бедны – нет изобилия рецептов, по которым можно приготовить богатый, вкусный стол. Летом природа сама составляет рецепты и угощает человека щедрыми дарами: фрукты и овощи, ягоды и зелень – все самое свежее, ароматное, полезное подается на стол в виде салатов, десертов, запеканок. А чем же удивить гостей зимой, чем порадовать домашних, что особенного приготовить к Рождеству или на Новый год, чем полакомиться в сладкий Валентинов день? На самом деле, в ассортименте зимних блюд такое разнообразие вкуса и цвета, что можно приготовить кушанья даже на самые торжественные мероприятия. Гуляши и запеканки, зимние супы и духмяные, только что из духовки пироги с тыквой, грибами, картофелем, пудинги и компоты, пунш, глинтвейн, горячий шоколад. Все перечисленные блюда готовятся быстро и могут стать изюминкой не только семейного обеда, но и званого вечера, юбилея свадьбы, дня рождения.
Зимние рецепты разнообразны и не менее полезны, чем летние, чего стоит одна тыква, из которой можно приготовить суп-пюре и запеканку, пироги и различные десерты. Знание рецептов поможет любой хозяйке составить праздничное меню: к любимому Новому году или Рождеству, ко Дню Святого Валентина или к Хануке. Причем подобрать можно как кушанья для детей, так и на взрослый стол: банановый пудинг с финиками и шоколадное ризотто обрадует детвору, а родители с удовольствием насладятся гуляшом в горшочке и острыми куриными крылышками. Полезными окажутся и советы по заготовкам, ведь сделать летние запасы и наполнить свою кладовую продуктами впрок – это уже половина успеха. С такими знаниями и умениями можно не бояться суровых зимних холодов и быть уверенной в том, что и семья будет накормлена, и гости будут встречены достойно.
